[2024] 紐西蘭的Craft Beer學習筆記
[2024] 紐西蘭的Craft Beer學習筆記 [ 返回2024紐西蘭旅行紀實/遊記清單 ] 目錄 關於craft beer 紐西蘭的craft beer Emerson's Brewery Monteith's Brewery Panhead Custom Ales Good George b.effect Brewing co. WANAKA ALTITUDE BREWING Two Thumb Brewing Co. LIBERTY BREWING CO. Cook Saddle Cafe & Saloon 關於紐西蘭的啤酒花 ※關於craft beer 關於craft beer通常被翻譯成精釀啤酒，但在原文的定義比較偏向有別於大型商業啤酒廠生產的啤酒，craft beer 通常來自獨立的小型或微型酒廠及自釀酒吧( Ref.001 )。實務上，以多口味、期間限定的小批次釀造為主。少有大型商業啤酒大批量釀造。 ※台灣本土craft beer 隨著台灣加入WTO, 台灣也開放私人酒廠的設置。其中也包含了啤酒廠。而craft beer在台灣，首波可能來自 北台灣麥酒 、 金色三麥 、Gordon Biersch啤酒餐廳, 即GB鮮釀,後改名 GBA鮮釀 、 Jolly 等( Ref.002 )。 而從2010-2020前後，本土精釀啤酒廠更是遍地開花，有 臺虎 、 掌門 、 蔡氏 、 啤酒頭 、 酉鬼 、 吉姆老爹 等。甚至老牌TTL( Ref.003 )與金車柏克金( Ref.004 )也切入小批次啤酒。 Craft beer令人著迷之處有點類似specialty coffee, 就是他的風味的多變與層次，而這幾年也越來越多craft beer進口，使...