[2024] 關於紐西蘭的精品咖啡
[2024] 關於紐西蘭的精品咖啡 [ 返回2024紐西蘭旅行紀實/遊記清單 ] 目錄 前言 皇后鎮 The Bakery Queenstown Wolf Coffee Roasters 基督城 Unknown Chapter Coffee Roasters C4 Coffee Co. C1 Espresso Prima Roastery 奧克蘭-Red Rabbit Coffee 漢米爾頓-Manuka Brothers' Coffee Roastery 尼爾森-ZUMO Coffee House 後記 前言 出於對精品咖啡(Specialty Coffee)的熱愛，每次有機會到國外，都會特別拜訪當地的咖啡館品嚐他們的咖啡與咖啡豆。隨著時間，也品嚐了許多國家的豆子, 進一步欣賞他們烘焙的方式與想表達的口感。也發現，當地的飲食習慣，也深深地影響本地的咖啡師該以何種烘焙手法詮釋他們的豆子。 如北歐的咖啡豆，追求食材的本質，因此採淺焙的方式，以呈現咖啡最初的風味。又或者早些年東南亞的咖啡豆，因為其氣候原因，飲食習慣偏向重口味的飲食，也因此，影響當地咖啡豆的烘焙度偏向深焙。 2013年左右曾到過澳洲墨爾本旅行，曾拜訪過Seven Seeds, 雖然當時僅僅只是一杯紐澳皆流行的Long Black，但對入口富含香氣與有層次口感的咖啡口感，仍感到記憶猶新。只是當時因為時間關係，沒機會多常常其他類型咖啡，也包含Flat white. 第一次喝到 Flat white反而是在台灣的星巴克，對於獨特的咖啡與牛奶的比例所造成的滑順口感，有了特別的印象。只是，我特別喜愛冰的精選豆的Flat white的版本，然而，這次到澳洲來，興沖沖的點了冰Flat ...